Ingrediënten

Instructies

• Schil de zoete aardappel, snijd in blokjes en kook in 20 minuten gaar.
• Laat de pijnboompitten even roosteren in een pan, leg daarna opzij voor later gebruik.
• Bak de spekjes in een pan goud bruin, schep ze uit de pan en laat ze rusten op een keukenpapiertje.
• Snijd de paprika en sperziebonen in stukjes en roerbak ze in het spekvet tot ze gaar zijn.
• Giet de zoete aardappel af en stam samen met een scheutje melk, een klontje boter en snufje zout tot een mooie puree.
• Verdeel de puree en groente over de borden en garneer met het spek, de pijnboompitten en de Parmezaanse kaas.