Ingrediënten

Instructies

• Verwarm de oven voor op 200 °C
• Snijd de aubergines in 8 reepjes.
• Meng de miso, tahin, olijfolie en een scheutje heet water met elkaar tot een gladde saus.
• Gooi de stukjes aubergines en de saus in een mengkom en zorg dat elk stukje aubergine goed bedekt is met de saus.
• Verspreid de stukken aubergine over een bak plaat en bak in 20-30 minuten gaar, keer halverwege de aubergines even om voor een goede garing.
• Smeer de yoghurt uit over twee borden, strooi er een beetje van de miso/tahin saus en een snufje peper over.
• Verdeel de gebakken aubergines over de borden en maak af met wat verse kruiden naar keuze.